Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology

Tzina_Comid_ESL311_totopoch_2010-07-15-d;
Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology;
Tzina_Comid_ESL311_totopoch_2010-07-15-d

Contributor	Eugenia Samites Lucas
Contributor	Eleuterio Gorostiza Salazar
Date	2010-07-15
dc.date.accessioned	2021-07-25T09:46:42Z
dc.date.available	2021-07-25T09:46:42Z
Identifier	MDP0272
Identifier	https://lat1.lis.soas.ac.uk/ds/asv?openpath=MPI1252322%2523
Identifier	oai:soas.ac.uk:MPI1252322
dc.identifier.uri	https://linghub.org/handle/123456789/1023916
Description	Eugenia Samitez Lucas habla de cómo se prepara la comida conocida como totopoch un tipo de "tortilla" dura o dorada sobre comal. Primero se pone sobre el fuego la olla para hacer nixtamal (nexko:n). Hecho el nixtamal se muele, sin mojar la masa. Después se remoja la masa con manteca y se empieza a extender la masa en el metate. Posteriormente ya se empieza a sacar el totopoch, la masa ya extendida y delgada, con un pedazo de bambú y se va poniendo sobre unas hojas de plátano o hojas del nexkoko:k (Canna tuerckheimii Kraenzl.) para posteriormente pasar todo junto al comal. Así se prepara el totopoch. Comenta que anteriormente preparaban mucho este tipo de antojitos en las mayordomías acompañándolos con atole agrio (xokoato:l). Finalmente agrega que a mucha gente no le gusta preparar el totopoch y por eso ya se va perdiendo la costumbre de hacer esta comida.
Description	Duration: 08:22; Sampling rate / bit depth: 48 KHz / 16-bit
Format	UTF-8
Format	audio/x-wav
Format	text/x-eaf+xml
Publisher	Jonathan D. Amith
Subject	Discourse
Subject	Sierra Nororiental de Puebla Nahuat
Subject	English
Subject	Interview
Subject	Spanish
Title	Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
Title	Tzina_Comid_ESL311_totopoch_2010-07-15-d
Type	Audio
dcterms.contributor	Eugenia Samites Lucas
dcterms.contributor	Eleuterio Gorostiza Salazar
dcterms.coverage	Mexico
dcterms.date	2010-07-15
dcterms.description	Eugenia Samitez Lucas habla de cómo se prepara la comida conocida como totopoch un tipo de "tortilla" dura o dorada sobre comal. Primero se pone sobre el fuego la olla para hacer nixtamal (nexko:n). Hecho el nixtamal se muele, sin mojar la masa. Después se remoja la masa con manteca y se empieza a extender la masa en el metate. Posteriormente ya se empieza a sacar el totopoch, la masa ya extendida y delgada, con un pedazo de bambú y se va poniendo sobre unas hojas de plátano o hojas del nexkoko:k (Canna tuerckheimii Kraenzl.) para posteriormente pasar todo junto al comal. Así se prepara el totopoch. Comenta que anteriormente preparaban mucho este tipo de antojitos en las mayordomías acompañándolos con atole agrio (xokoato:l). Finalmente agrega que a mucha gente no le gusta preparar el totopoch y por eso ya se va perdiendo la costumbre de hacer esta comida.
dcterms.description	Duration: 08:22; Sampling rate / bit depth: 48 KHz / 16-bit
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dcterms.publisher	Jonathan D. Amith
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dcterms.title	Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
dcterms.title	Tzina_Comid_ESL311_totopoch_2010-07-15-d
dcterms.type	Audio
Coverage	Mexico

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Files	Size	Format	View
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